云顶娱乐:蘑菇装礼盒 价格翻一番

价格依旧卖75元一箱,卖蘑菇,灵寿县朱乐村冀乐食用菌专业合作社理事长李俊九告诉记者,一排排厂房便跃入眼帘,金针菇价格低迷和金针菇工厂化生产有关系,金针菇价格才有所回升

河北省灵寿县灵寿镇有个食用菌协会,每天都收购农户的蘑菇。雷全瑞是当地的蘑菇产销大户,也是协会会长,他从农户手中收来合格的金针菇、白灵菇和杏鲍菇后,把它们搭配在一起做成礼品箱往外发;收购蘑菇的价钱每公斤是3元左右,但是一经过搭配,价格就增加一倍多,还可存放三星期。如今这种礼品卖到广州、深圳,成为春节前后的畅销产品。

“根本就不用跑市场。”李俊九自豪地说,每天下午,基地的空地上停满了来自各地收购食用菌的车辆。

云顶娱乐:蘑菇装礼盒 价格翻一番。据了解,今年春节后,金针菇的批发价格从200多元一箱一路下行,最低跌至80元,在低谷持续了两三个月,直到7月份随着气温的升高,市场上蔬菜数量减少价格上升,金针菇价格才有所回升。“目前品质好的金针菇批发价是140元一箱。”刘宗成表示,虽然价格回升,但对于生产企业来说,仍然没有赚头。“厂家至少要卖到140元一箱才能够保本,有的甚至还要亏本。”

卖蘑菇,灵寿镇农民抢占市场的唯一办法是数量,20公斤一箱,只卖180元。雷全瑞2002年在广州发现了一种蘑菇礼品装,5公斤卖80元,比单卖的价格多了近一倍。于是雷全瑞在2002年春节来临之前,做了100多盒在灵寿县城卖,5公斤装卖80元,一下子就卖光了。第二年,雷全瑞便组织了大批礼品装上市,却遇到腐烂问题。研究后,他重新搭配,去掉了鸡腿菇和平菇,只剩下金针菇、白灵菇和杏鲍菇,保鲜时间一下子从原来的5天延长到10天,虽然重量减到了4公斤,但还是卖80元一箱。没多久,南方客商提出退货,还是有腐烂现象。于是,他又把混装改为托盘独立包装,把塑料袋改为保鲜膜,保鲜期也延长到了15天左右。后来,又采用小托盘包装,蘑菇随之减少到2公斤,价格依旧卖75元一箱,保鲜期却延长到21天。产品卖到了广州、深圳、哈尔滨,销量超过5万公斤,占灵寿县蘑菇春节市场总产量的1/4。

针菇、茶树菇等多个种类,可以全年不间断产出,每日产量4吨多。

金针菇因为富含氨基酸在许多国家被誉为“益智菇”,在国内批发市场上也一直置身于精品蔬菜的行列。然而记者近日在农贸市场发现,金针菇卖价与其“身份”有些不符,售价仅为4元/斤。摊主坦言,过去这时候金针菇的确要卖到8元/斤,“不知什么原因,金针菇价格一年比一年低,今年的低价是从来没有过的。”

正是基于此,2003年,李俊九成立了灵寿县食用菌协会;2007年,又创建了冀乐食用菌专业合作社,注册了“冀乐”产品商标,建设了食用菌标准化生产基地,实行了统一品种、技术培训、原料供应、收购产品、品牌销售的“五统一”,为农户全方位服务。同时,与省科学院联合研制食用菌液体菌种新技术,建了优质菌种厂,现产品主要销往北京、广州等各大城市,还出口日本、韩国等国家和地区。

昨天,记者在嘉兴蔬菜批发市场宗成鲜菇蔬菜批发部看到,杏鲍菇、金针菇、秀珍菇等各种产品被堆放在冷库内。老板刘宗成告诉记者,金针菇是批发部销量最大的产品,现在都是工厂化生产的,本地农户种植的自然菇要到11月份才上市。做了20多年食用菌批发的他坦言“今年生意特别难做”。

“我这里种杏鲍菇最大的特点,就是机械化、高产高质。”灵寿县朱乐村冀乐食用菌专业合作社理事长李俊九告诉记者,从装好栽培包到成熟卖出,只需要55天,因为“工业”化规模种植实现了标准化生产,所以,每天都是采收季。除此之外,他还在村里建了另外两个食用菌生产基地,涉及杏鲍菇、金

每卖1斤亏损1.5元

最初种植蘑菇都是“靠天吃饭”,没有品牌意识,农户们往往各自为战,互相杀价,一些菇农甚至为了眼前利益掺杂使假,影响了全县食用菌产品的信誉度。

金针菇价格下跌,一方面是因为产能过剩,另一方面是因为销量下降。“今年的日销量在3吨左右,过去一般有四五吨。”刘宗成认为,批发部销量下降和酒店、饭店使用量下降有很大关系。

不过,李俊九并没有满足。他正在着手准备开始扩大种植规模,年底有望使食用菌日产量达到50吨。同时,他积极拓展经营领域。“6月中旬,日本长野县将有一个考察团来我们合作社考察。下一步,我们还要去日本,看看是否有合作、学习的机会。”他说,现在自己做的都是鲜货交易,对于一些深加工的技术掌握不足,希望以后能在此方面取得长足的进步。

记者采访了解到,金针菇价格低迷和金针菇工厂化生产有关系,上海等地生产企业骤然增多,产量过剩导致同业竞争加剧,利润空间不断被压缩,不少企业今年已经持续亏损两三个月,少数本地企业已停产。

伴随着食用菌从“野生”到大棚,再到如今的厂房式种植,李俊九也成了名符其实的“专家”。

“过去几年金针菇的销量其实一直是在上升的,今年受政策影响酒店用量少了,浪费也少了。另一方面,普通消费者的意识没有转变过来,很多普通消费者和一些食堂认为金针菇是贵的。”刘宗成说。

我市各类合作社发展迅猛,仅各级供销社领办的合作专业社就达到了1800多家,占全市农户总数的20%,涉及种植、养殖和加工等领域。它们采取形式多样、灵活方便的服务模式,在积极服务农民群众的同时,自身也获得长足发展,走出了一条农民欢迎、政府满意、企业发展的农业社会化服务新路子,以实际行动践行了农业合作社为“三农”服务的宗旨。

批发价最低跌至2元/斤

365天不停产的“菌工厂”

云顶娱乐,城南农贸市场一位摊贩告诉记者,金针菇销量很小,“有时候两小包要卖好几天。”记者随机询问了几位市民,大家均表示家里餐桌上极少出现金针菇,市民徐小姐表示自己爱吃金针菇,但“基本上是在麻辣烫店、火锅店或烧烤摊上才会吃到”。曾有统计数据显示,食用菌终端购买者在消费者总群体中所占比例仅为15%左右。

如今,灵寿县已是北方最大的食用菌种植和集散地之一,而其种植食用菌的传统,还要追溯到1983年。那一年,在广州打工的李俊九用一支试管,带回了偶然间从当地一位朋友处得到的金针菇菌种。

这一年来,刘宗成最大的感受就是货源大大增加了,“去年整个华东地区工厂化生产的企业增加了很多,尤其是上海、江苏,一些房地产企业也加入食用菌生产的行列,短时间内扩张过快、产量过剩,才会出现价格跌破成本的现象。”

“这蘑菇就像是小孩,给它搬个家它就不适应了。就得摸清它的脾性才行。”李俊九说,合作社从2006年开始规模化生产,一开始,不是形状不合格,就是口感不好,最后,用了3年多的时间的技术磨合,才全面掌握了光照、制冷、通风、酸碱度等各个细节,形成了一套规范的生产流程。之前,一斤培养基原料能出六两蘑菇;现在一般都是七八两,最多时能达到一斤三两多。

供给增长过快,没有需求的支撑,行情不好也是必然。从长远来看,提高市场需求,有待于相关知识的普及和人们消费观念的转变。嘉兴市农科院经济作物与农产品加工研究室相关工作人员表示,金针菇是人体糖类、蛋白质、膳食纤维、必需氨基酸和矿物质等物质的良好来源,值得大力鼓励在餐桌上消费。“金针菇钾元素含量高,钠元素含量很低,能够降低血压,对心脏病患者和需要限制盐摄入的人群来说是一种很好的食物。”

“那时候,金针菇种植面积特别小,销路极好。”李俊九说,当年在广州江南果菜批发市场,一箱20斤装的金针菇最贵能卖到1700元,后来,价格虽有所回落,但一般也都在二三百元。

对于金针菇这样的精品蔬菜来说,其生产成本是很高的,“卖价跌破成本,有的大企业每天以上吨的数量在出货。”刘成宗说,这两个月不乏亏损上千万元的企业,低价潮对于中小企业来说,冲击尤其明显。

“这个不变的数字,是我们设定的促进杏鲍菇生长的最佳数据,变化着的则是现在出菇室内实时的数据。”李俊九说,一旦室内某个因素偏离了设定的数据,控制箱就会自动进行调节。

“去年上半年也是亏损,但下半年有赚回本的。今年情况更恶劣,平均每斤出厂价要亏1.5元。”张加飞直言成本高、售价低,亏不起,“我们有20多个冷库,24小时开着,一天电费就要1200元,人工费也比去年高了,每人每天从70元涨到了80元。”

从即日起,本报将开设“我们身边的合作社”专栏,带领读者随着记者探访的脚步,一起走近这些别具特色的农业专业合作社,探求其为农服务的独特蹊径。

据了解,秀珍菇、蘑菇等品种因在市场上数量相对稳定,所以价格并未出现太大波动。“金针菇和杏鲍菇最好种,几乎所有生产食用菌的企业都有这两个品种。”嘉善农绿蔬菜专业合作社负责人张加飞告诉记者,过去4年他的合作社也在生产金针菇,今年投入10万包原料后,他果断选择了停产。

而在硕大的厂房内,记者却看不到一个工人的身影。李俊九指着外墙挂着的控制箱告诉记者,每个出菇室都由一个单独的控制箱进行自动化控制。箱上标有温度、湿度、二氧化碳浓度等各两列数据,两列数据中一列是固定不变的,另一列则在不断变化中。

记者了解到,嘉兴本地生产金针菇的企业数量不多,一些生产过的企业规模也不大,在低迷的行情面前,这些企业陆续停产。嘉兴市大家菜篮子工程有限公司相关负责人告诉记者,这两年金针菇和杏鲍菇价格下跌,从去年开始,公司就不再生产这两个品种,秀珍菇等其他品种还在生产。

年产量2000多吨,销售额达2亿多元,李俊九对食用菌的市场很是看好。“原料就是麸皮、木屑、玉米芯等常见的材料,产出的杏鲍菇供不应求,下料可以用来做平菇,还可以卖给加工饲料的。环保又循环。”公司的飞速发展,拉动了一方产业,辐射了周边贫困村20余个;仅他的3个基地就解决了170多人的就业问题,其中90%是老人、妇女。

一走进冀乐食用菌专业合作社,一排排厂房便跃入眼帘。进入生产车间,记者看到外墙上依次挂着几个显示着温度、湿度的控制箱。李俊九打开其中一间车间一扇10多厘米厚的大门,冷空气扑面而来,室内的排风扇也瞬时自动开启。一排排4米多高的钢铁架子上,整齐地摆满了杏鲍菇栽培包,每个菇包上都伸出了两个二三十厘米长白嫩肥厚的“蘑菇手”。远而望之,铁架子又仿佛变成了一道道蘑菇墙。